김치 만들기 (김장김치, 배추 1포기)
재료배추 1포기굵은 소금 1컵물 10컵 (배추 절이기용)마늘 10쪽생강 1 작은술고춧가루 1컵멸치 액젓 1/2컵 (또는 소금)설탕 1 큰술파 2대당근 (선택사항) 1개만드는 방법배추 손질: 배추를 반으로 자르고, 각 잎 사이에 굵은 소금을 넣어 잘 절입니다. 물을 붓고 배추가 잠기도록 한 후, 2~3시간 정도 절입니다.양념 만들기: 마늘과 생강을 곱게 다진 후, 큰 볼에 고춧가루, 멸치 액젓, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.배추 헹구기: 절인 배추를 찬물에 여러 번 헹궈 소금을 제거한 후, 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 간이 적당해집니다.양념 버무리기: 물기를 뺀 배추에 양념을 골고루 발라줍니다. 이때, 파와 당근을 채 썰어 함께 넣으면 더 맛있습니다.발효하기: 양념한 배..
2025. 2. 22.
